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封罐機對罐頭進行封罐處理原因

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為什么罐頭要進行封罐處理?

作者:廊坊市凱浩包裝機械設備有限公司 發(fā)布時間:2014-07-01 11:45:18

相信很多人都非常喜歡吃罐頭,比如做豆豉鯪魚的魚罐頭,口味香甜的黃桃罐頭和菠蘿罐頭。我們也會發(fā)現(xiàn)罐頭的口都封的很緊,那么為什么罐頭要進行封罐處理呢?

其實主要的原因就是罐頭食品經(jīng)過封罐機進行封口后可以保證很長時間內(nèi)不會腐敗變質(zhì)。而罐頭在封罐前也是經(jīng)過了高溫高壓的滅菌,封罐后的罐頭內(nèi)沒有細菌的滋生。

我們需要知道的就是引起罐頭食品變質(zhì)的原因,主要有三點:
1、化學因素:如中酸性罐頭容器里面的馬口鐵和罐頭內(nèi)的食物等相互作用引起膨脹;2、物理因素:如貯存溫度過高,排氣效果不佳,金屬容器被空氣或其他試劑等腐蝕;3、更主要的還是微生物學因素:罐內(nèi)污染了微生物而導致罐頭變質(zhì),這些微生物的檢驗和控制在罐頭工業(yè)中具有相當重要的意義。

而為了解決這一問題,封罐機特制了微生物殺毒環(huán)節(jié),在整套流水線中增加了高溫殺毒的效果,在封罐過程中保證了食物的安全性問題,延長了食物的保質(zhì)期,抽出罐內(nèi)空氣使其不易變質(zhì)。

以上就是為什么罐頭要進行封罐處理的原因,也提出了完美解決該問題的策略,如果您想要吃得安全就趕緊使用一款集滅菌、封罐、貼標等為一體的封罐機設備吧!

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